Dans le cadre de notre activité en abattoir, nous recherchons un boucher expérimenté pour assurer la supervision d’une ligne de découpe primaire composée d’environ 10 tâcherons.

Missions principales :

• Superviser et organiser le travail d’une ligne de 10 tâcherons

• Assurer la gestion d’équipe et le contrôle de la bonne réalisation des tâches

• Superviser la ligne de découpe primaire des bovins

• Être garant des rendements matière

• Contrôler et garantir le pH des viandes

• Vérifier et assurer le respect des températures réglementaires

• Assurer la traçabilité des bovins

• Participer à la gestion des stocks

• Préparer les commandes clients