Misión

Garantizar la prestación del servicio de restaurante, almuerzos y eventos que se realicen en la institución, según los lineamientos de ley.

Descripción

• Recibir del almacenista las materias primas necesarias para la preparación de los alimentos que están bajo su responsabilidad según las instrucciones del jefe de planta de alimentos y/o Chef, verificando cantidades de acuerdo con las recetas estándar, asegurando que se encuentren en óptimas condiciones y rechazar los productos no conformes cuando éstos no cumplan con las especificaciones.
• Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear, pesar los diversos ingredientes y componentes del menú programado, de conformidad con las recetas estándar y atendiendo instrucciones sobre el gramaje establecido y los menús de dieta especial solicitados por los padres de familia o prescripciones nutricionales particulares de las estudiantes, siguiendo las buenas prácticas de manufactura B...