Position Overview
Nombre del puesto: Auxiliar Caja y Barra con experiência en ambas posiciones.
Objetivo: Tener listo todos los insumos, recetas y productos del menú a través de su trabajo en cocina, barras o cualquier área del establecimiento para garantizar el buen funcionamiento de la tienda.
Funciones:
- Seguir la lista de preparación, insumos, mise and place.
- Seguir las actividades por parte de Jefe de Cocina y Gerente.
- Manejo de productos con sistema PEPS, guardar todos los ingredientes en las estanterías, almacenes y refrigeradores para que estén organizados de manera limpia y organizada.
- Proporcionar los productos y/o ingredientes según la tabla de gramajes que se van a utilizar al cocinar.
- Lavar y desinfectar frutas y verduras, según Distintivo Punto limpio.
- Cumplir con la NOM 251.
- Realizar tareas básicas de cocina, como reducir salsas, escaldar alimentos, etc.
- Preparación de...