Adjoint Responsable de Chai H/F - CDI (40)

13 juin 2026

Missions principales

Sous la responsabilité du Responsable de Chai, vous assurez dans la coordination et la supervision de l'ensemble des travaux de chai. Vous veillez à la qualité des vins à chaque étape de leur élaboration et garantissez la continuité des opérations au plus proche de l'équipe de cavistes, dans le respect de la politique qualité, environnementale et sécurité de l'entreprise.Vos missions principales :Vinification & élevage- Participer à la supervision de l'élaboration du vin et assurer le suivi quotidien des fermentations- Contribuer à la définition des consignes de vinification et vérifier leur bonne application- Assurer le suivi de l'élevage par des dégustations régulières, des analyses en laboratoire et des soutirages- Veiller à la continuité du flux de production depuis l'arrivée des raisins jusqu'à l'envoi des vins finis à PlaimontCoordination & gestion opérationnelle...